Notre histoire : Kévin Castendet, artisan boulanger à Agen
Né à Agen, passionné de boulangerie depuis plus de 15 ans, Kévin Castendet a tout appris de l'intérieur : l'apprentissage, les longues nuits au fournil, la fierté du pain sorti du four. Aujourd'hui, il ouvre sa propre boulangerie au cœur d'Agen... et il n'est pas prêt de s'arrêter.
Kévin Castendet, artisan boulanger — fournil de la Boulangerie de la Tour
Kévin Castendet, artisan boulanger : le parcours
Kévin Castendet est un enfant d’Agen. C’est ici qu’il est né, ici qu’il a grandi, et c’est ici — au 52 boulevard du Président Carnot — qu’il a choisi d’installer son fournil. L’aventure commence un peu par hasard, avec l’acquisition d’une boulangerie familiale, et se transforme vite en vocation.
Depuis plus de 15 ans, Kévin perfectionne chaque geste : le pétrissage à vitesse lente, le pointage de 24 heures, le façonnage à la main, la lecture du four. Certifié Artisan Boulanger, il refuse tout améliorant et s’approvisionne auprès d’un meunier artisan de l’Aveyron.
« Je n’ai pas choisi la boulangerie tout de suite. C’est elle qui m’a choisi. Et depuis, je n’ai jamais voulu faire autre chose. »
— Kévin Castendet
Départ en apprentissage
Suite à l’acquisition d’une boulangerie familiale, Kévin découvre une passion qu’il ne soupçonnait pas.
CAP Boulanger obtenu
Les bases solides d’un métier exigeant.
Plus de 15 ans de métier
Des années à perfectionner chaque geste : la fermentation, le façonnage, la lecture du four.
8 avril 2026 : Ouverture
Boulangerie de la Tour, 52 bd du Président Carnot, Agen.
« Un bon pain n'a pas besoin d'améliorants. Juste de la farine choisie, de l'eau, du sel et du temps. »
— Kévin Castendet, artisan boulanger
Baguette de tradition — Boulangerie de la Tour, Agen
Né à Agen, ancré dans son territoire, notre philosophie du pain artisanal
Pourquoi Agen ? La réponse de Kévin est simple : « Je suis né ici. J’y ai toute ma famille et mes amis. » Ce n’est pas un projet d’entrepreneur qui cherche un marché — c’est un enfant du pays qui revient fabriquer du pain pour sa ville.
Cet ancrage local façonne aussi sa vision du pain artisanal à Agen. Pour lui, le bon pain, c’est d’abord une question de temps. Le temps de la fermentation est de 24 heures de pointage en bac avant la cuisson pour développer des arômes que ne peut pas produire une pâte pressée. Le temps du façonnage à la main, qui donne au pain sa forme et son caractère. Le temps de la cuisson au four, où tout se joue.
Dans son fournil artisanal du boulevard du Président Carnot, pas d’améliorants, pas d’additifs, pas de pains précuits décongelés. Certifié Artisan Boulanger, Kévin revendique la définition la plus stricte du métier : tout est fabriqué chaque matin sur place, à la main, par lui. C’est son engagement envers les Agenais et il n’est pas prêt d’y déroger.
Nos engagements sont concrets, vérifiables, chaque matin
Fabrication quotidienne
Tous les pains et viennoiseries sont fabriqués et cuits dans notre fournil chaque matin, dès 6h. Aucun pain de la veille, aucun produit décongelé pour nos pains.
Fermentation 24 heures
Les pâtons de nos pains reposent 24 heures en bac avant cuisson. Ce pointage long développe les arômes naturellement et améliore la digestibilité.
Zéro améliorant
Nos recettes de pains ne contiennent ni améliorant industriel, ni conservateur, ni arôme artificiel. Farine, eau, sel — c'est tout ce qu'il faut.
Farines sélectionnées
Kévin s'approvisionne auprès d'un meunier artisan de l'Aveyron, choisi pour la qualité et la traçabilité de ses farines.
Circuit court local
Épicerie gourmande en boutique avec des produits de Maison Guinguet, entreprise locale basée à Duras (Lot-et-Garonne).
Proximité & fidélité
3 cartes de fidélité en boutique — formule repas, petit-déjeuner et baguette La Pipelette. Nouveautés et promotions chaque semaine.
Ce que nos clients disent de nous
« Les meilleurs croissants d'Agen ! Du beurre, du croustillant, et un accueil toujours chaleureux. On ne va plus ailleurs. »
« Le pain de tradition est exceptionnel. On sent la fermentation longue, la mie est alvéolée et le goût incomparable. Bravo Kévin ! »
« Très bonne boulangerie artisanale. Les formules snacking sont généreuses et les prix raisonnables. Je recommande la formule Gourmande. »
Venez découvrir le résultat de tout ce travail…
Nous retrouver à Agen
Votre boulangerie artisanale à Agen est installée au cœur du centre-ville, boulevard du Président Carnot, à deux pas de l'arrêt Florida (bus ligne 1).
Adresse & Contact
Boulangerie de la Tour
52 boulevard du Président Carnot, 47000 Agen
Horaires
Fermé les jours fériés. Tickets restaurant acceptés.
Accès & Services
Boulangerie de la Tour accueille les habitants d'Agen et des communes voisines : Le Passage d'Agen, Bon-Encontre, Boé, Pont-du-Casse, Foulayronnes et Brax. Quel que soit votre point de départ, le pain chaud vous attend.